Kochfester Vakuumbeutel 150 × 200 mm – für Sous-Vide, Pasteurisation & Garen bis 115 °C
Dieser robuste Kochbeutel aus OPA/CPP ist speziell für die thermische Zubereitung im Sous-Vide-Verfahren oder die Pasteurisation im Bain-Marie, Kombidämpfer oder Thermostatbad konzipiert. Mit seinen Maßen von 150 × 200 mm eignet er sich ideal für kleinere Fleischstücke, Fischportionen oder gegartes Gemüse. Die besonders strapazierfähige Materialstruktur hält Temperaturen bis 121 °C für 30 Minuten stand – ohne aufzublähen oder aufzureißen.
Die glatte Folienstruktur ermöglicht zuverlässige Siegelergebnisse mit allen gängigen Kammermaschinen. Durch die exzellente Barriere gegen Sauerstoff und Wasserdampf bleiben Aromen, Farbe und Struktur auch bei längerer Lagerung optimal erhalten.
Vorteile des Vakuum-Kochbeutels 150 × 200 mm
Die Hitzebeständigkeit bis 115 °C und die stabile Schweißnaht machen diesen Beutel zu einem verlässlichen Helfer in der Profiküche:
- Geeignet für Sous-Vide, Pasteurisation & Warmhalten
- Auch bei längerem Erhitzen formstabil & dicht
- Keine Migration, kein Aufquellen, kein Aromaverlust
- Einfach verschweißbar in allen Kammer-Vakuummaschinen
- Aromaversiegelung durch hohe Sauerstoffbarriere
Typische Anwendungsbeispiele
Der Kochbeutel 150 × 200 mm ist besonders praktisch für Mise-en-place und das punktgenaue Garen von hochwertigen Speisen:
- Einzelportionen Fleisch oder Fisch für die Sous-Vide-Zubereitung
- Gegartes Gemüse für Heißausgabe oder Hotelbetrieb
- Vorgegarte Currys, Fonds oder Ramen-Toppings
- Pasteurisierte Beilagen oder Kaltspeisen für die Kühltheke
- Komponenten in Pflegeküchen oder Krankenhausverpflegung
Technische Eigenschaften
Die hochwertige Laminatstruktur aus OPA und CPP gewährleistet Stabilität, Aroma- und Produktschutz:
- Format: 150 × 200 mm
- Material: OPA/CPP
- Gesamtstärke: ca. 90 µm
- Temperaturbeständig: bis 115 °C für 30 Min., –25 °C für Tiefkühlung
- Versiegelbar mit Kammermaschinen
- Lebensmittelecht & kochfest nach EU-Richtlinie
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