Kochfester Vakuumbeutel 180 × 220 mm – optimal für Fisch, Fleisch & Beilagen im Sous-Vide-Verfahren
Mit dem glatten Kochbeutel im Format 180 × 220 mm bietet KlarPac die ideale Lösung für das aromaschonende Garen, Pasteurisieren und Lagern von mittelgroßen Portionen in der Profiküche. Ob Fischfilets, Gemüse-Päckchen oder Fleischkomponenten – die hitzebeständige OPA/CPP-Folie hält Temperaturen bis zu 115 °C problemlos stand und gewährleistet perfekte Ergebnisse in Sous-Vide-Bädern, Bain-Marie oder Kombidämpfern.
Die besonders stabile Versiegelung eignet sich für alle gängigen Kammermaschinen. Durch die hohe Sauerstoffbarriere bleiben Geschmack, Konsistenz und Farbe der Speisen auch bei längerer Warmhaltezeit oder Kühlkette erhalten.
Vorteile des Vakuum-Kochbeutels 180 × 220 mm
Dank robuster Materialqualität und präziser Versiegelbarkeit ist dieser Beutel optimal für alle Kochprozesse bis 30 Minuten bei 115 °C:
- OPA/CPP-Laminat für kontrolliertes Garen & Lagerung
- Geeignet für Sous-Vide, Pasteurisation, Warmhaltung
- Keine Migration oder Materialverformung bei Erhitzung
- Starke Versiegelung mit Kammermaschinen
- Verlängerte Haltbarkeit durch zuverlässige Barrierewerte
Typische Anwendungsbeispiele
Das Format eignet sich ideal für Gastronomie, Care-Einrichtungen und Produktionsküchen:
- Fischfilets, Geflügel oder Rouladen in der Sous-Vide-Zubereitung
- Gemüse-Mix als Beilage für Hotelküche & Kantine
- Pasteurisierte Soßen oder Ragouts für Kaltausgabe
- Portioniertes Menükomponenten für Pflegeküchen
- Lagerung & Regenerieren gegarter Speisen im Bain-Marie
Technische Eigenschaften
Alle KlarPac-Kochbeutel werden aus lebensmittelechtem Laminat gefertigt und sind speziell für den Einsatz im heißen Wasserbad oder Dampfgarer entwickelt:
- Format: 180 × 220 mm
- Material: OPA/CPP (kochfest)
- Gesamtstärke: ca. 90 µm
- Temperaturbereich: bis 115 °C (30 Min.), bis –25 °C gefriergeeignet
- Versiegelbar mit allen Kammermaschinen
- Glatt & transparent, ohne Riffelung
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