Vakuum-Kochbeutel 205 × 310 mm – für Fleischportionen, Schmorgerichte & Sous-Vide-Menüs
Der Vakuum-Kochbeutel 205 × 310 mm bietet ausreichend Platz für größere Fleischstücke, Schmorgerichte oder mehrere Komponenten eines Menüs. Mit seiner großzügigen Innenfläche eignet er sich besonders für die Sous-Vide-Zubereitung von Portionen mit vollem Geschmack – ob Beef Brisket, Lammkarree oder mediterranes Ofengemüse mit Jus.
Das robuste PA/PE-Material mit 90 µm Gesamtstärke ermöglicht sicheres Garen bei bis zu 115 °C und hält auch bei längerer Garzeit Form, Farbe und Aromen stabil. Ideal für Profiküchen, Bankettvorbereitung oder Cook-and-Chill.
Vorteile des Kochbeutels 205 × 310 mm für professionelle Anwendungen
Der Beutel bietet genügend Volumen und thermische Belastbarkeit für alle, die vorbereitetes Kochgut schonend erhitzen oder transportieren möchten – ob für Buffet, À-la-carte oder Lieferservice.
- Kochfest bis 115 °C für 30 Minuten in Bain-Marie & Kombidämpfer
- Ideal für größere Einzelportionen oder zwei Komponenten
- Hält Aromen, Farbe und Textur ohne Wasserverlust
- Geeignet für Vakuumkammergeräte mit ≥ 310 mm Siegelbalken
- KlarPac-Qualität: transparent, lebensmittelecht & unbedruckt
Typische Anwendungen in Gastronomie & Gemeinschaftsverpflegung
Der Beutel 205 × 310 mm ist besonders gefragt, wenn es um vorgegarte Speisen, Bankettvorbereitung oder das sichere Lagern von Garportionen geht. Auch ideal zur Vorbereitung von zwei Speisekomponenten im selben Beutel.
- Sous-Vide-Garen von Rinderbraten, Lammkeule oder Gansbrust
- Zubereitung und Lagerung von Currygerichten mit Beilage
- Kochen, Portionieren & Regenerieren im Bankettservice
- Einsatz im Cook-and-Chill-Verfahren
Technische Eigenschaften & Temperaturbereich
Bitte beachten Sie: Das verwendete Vakuumiergerät muss eine Siegelbalkenlänge von mindestens 310 mm aufweisen, um eine sichere Versiegelung zu gewährleisten.
- Material: PA/PE (20 µm + 70 µm), gesamt 90 µm
- Transparent, 3-seitig versiegelt, unbedruckt
- Kochfest bis 115 °C (max. 30 Minuten)
- Temperaturbereich: –25 °C bis +115 °C
- Für Vakuumkammergeräte geeignet
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