Vakuum-Kochbeutel 300 × 400 mm – XL-Lösung für Großküche, Buffet & Bankett
Der Vakuum-Kochbeutel 300 × 400 mm ist die perfekte Wahl für Großportionen, Cateringschalen und anspruchsvolle Anwendungen im Sous-Vide-Verfahren. Mit seiner großzügigen Fläche eignet er sich ideal für mehrere Portionen in einem Beutel oder besonders große Menübestandteile wie ganze Bratenstücke, Fischseiten oder gefülltes Gemüse.
Dank seiner Temperaturbeständigkeit bis 115 °C für 30 Minuten lassen sich Speisen direkt im Beutel garen, regenerieren oder warmhalten – im Konvektomat, Bain-Marie oder Wasserbad. Die hochwertige PA/PE-Folie mit 90 µm Stärke hält sowohl Hitze als auch Unterdruck zuverlässig stand. Für die Versiegelung ist ein Vakuumgerät mit mindestens 400 mm Siegelbalken erforderlich.
Vorteile des Kochbeutels 300 × 400 mm für Großportionen & Events
Dieser Beutel ist speziell für die Anforderungen der Großküche entwickelt worden. Er vereint Kochfestigkeit, Sicherheit und Effizienz in einem Format, das auf Vorratsproduktion und hohe Speisenmengen abgestimmt ist.
- Sous-Vide-geeignet bis 115 °C für 30 Minuten
- Ideal für Bankett-Menüs, Caterings & Großverpflegung
- Schützt Aroma, Farbe und Struktur während des Garens
- Glasklare Folie zur Sichtkontrolle des Inhalts
- Starkes PA/PE-Laminat mit 90 µm für hohe Belastbarkeit
Typische Anwendungen im Profibereich
Dieser Kochbeutel ist das Format der Wahl, wenn große Mengen punktgenau vorbereitet und sicher auf Temperatur gebracht werden müssen – ohne Qualitätsverlust.
- Große Bratenstücke, Fischseiten oder Geflügelteile
- Vorgegarte Beilagen in großen Portionen
- Menükomponenten für das Bankett-Warmhalten
- Lagerung von Mise-en-place für Buffets & Events
Technische Eigenschaften & Temperaturbeständigkeit
Die klare, mehrlagige Verbundfolie aus PA/PE eignet sich perfekt für die Kombination aus Vakuumieren, Lagern, Erhitzen und Präsentieren. Ihre Materialeigenschaften sind auf die Anforderungen der Gastronomie abgestimmt.
- Material: PA/PE 90 µm (20 µm + 70 µm)
- Kochfest bis +115 °C für max. 30 Minuten
- Geeignet für Kühlung, Tiefkühlung und Bain-Marie
- Temperaturbereich: –25 °C bis +115 °C
- Versiegelbar nur mit Balkenlänge ≥ 400 mm
- Dreiseitig verschweißt, unbedruckt, lebensmittelecht
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