Evox 31 Hi-Line Vakuumverpackungsmaschine – professionelle High-End-Lösung für Gastronomie & Catering
Die Evox 31 Hi-Line setzt neue Maßstäbe in der Vakuumtechnologie für anspruchsvolle Profiküchen. Ausgestattet mit einer 12 m³/h-Pumpe, Absolut-Vakuumsensor, MAP-Funktion und Smart-Programmen, bietet diese Edelstahlmaschine maximale Kontrolle, Effizienz und Benutzerfreundlichkeit – ideal für Cateringbetriebe, Gourmetküchen und Systemgastronomie.
Mit ihrer robusten Bauweise, ihrem eleganten Design und der präzisen Sensorsteuerung liefert die Evox 31 Hi-Line konstante Ergebnisse bei der Vakuumverpackung von festen, flüssigen oder empfindlichen Lebensmitteln – ob Sous-Vide-Garen, Marinieren oder längere Haltbarkeit.
Vorteile der Evox 31 Hi-Line Vakuummaschine
Die Kombination aus moderner Sensortechnik, starken Pumpenwerten und intelligenter Programmsteuerung macht diese Maschine zu einer Premiumlösung für professionelle Anwendungen.
- Effiziente 12 m³/h-Vakuumpumpe für schnelles Arbeiten auch bei größeren Chargen
- Integrierte MAP-Funktion (Begasung) für den erweiterten Einsatz in der Frischeverpackung
- Absolut-Vakuumsensor für reproduzierbare Ergebnisse – unabhängig von Höhe oder Luftdruck
- Wasserdichtes Touch-Panel mit 5 Chef-Programmen & 10 individuell speicherbaren Einstellungen
- Elegantes Hi-Line-Design mit robuster Edelstahlkonstruktion für den Dauerbetrieb
Typische Einsatzbereiche der Evox 31 Hi-Line
Die Evox 31 Hi-Line ist besonders für Küchen mit hohem Anspruch an Qualität, Tempo und Prozesssicherheit konzipiert.
- Gastronomiebetriebe mit regelmäßigem Vakuumierbedarf (Sous-Vide, Vorrat, Menülogistik)
- Caterer & Eventköche mit wechselnden Speisen und Verpackungsanforderungen
- Feinkostläden, Fleischereien & Manufakturen mit empfindlichen Produkten
- Systemgastronomie mit zentraler Vorproduktion und Logistikketten
- Schul- & Betriebsküchen, die große Mengen effizient vorbereiten möchten
Technische Eigenschaften
Die technischen Leistungsmerkmale der Evox 31 Hi-Line sind auf den anspruchsvollen Profi-Alltag abgestimmt.
- Maschinenabmessungen: 495 × 677 × 288 mm (Höhe)
- Kammermaß: 366 × 355 × 184 mm (Höhe)
- Gewicht: 43 kg
- Maximale Beutelgröße: 300 × 400 mm
- Schweißbalken: 315 mm (abnehmbar, drahtlos)
- Vakuumpumpe: 12 m³/h, Vakuumniveau bis 2 mbar
- Stromversorgung: 220–240 V / 50–60 Hz, 750 W
- Aufstellung: Theke
Weitere Ausstattung & Besonderheiten
Neben ihrer Leistungsstärke überzeugt die Evox 31 Hi-Line mit durchdachten Zusatzfunktionen, die den Alltag erleichtern.
- Touch-Panel mit voreingestellten Programmen (z. B. für Marinieren, Infusionen)
- Externe Vakuumfunktion für Mehrwegbehälter, Gläser oder GN-Behälter
- Automatische Pumpenentfeuchtung (H2Out) zur Lebensdauerverlängerung
- Zubehör-Anschluss (z. B. Vakuumierschlauch, Adapter, Flüssigkeitsstufe)
- Gehärteter Glasdeckel für visuelle Kontrolle während des Vakuumvorgangs
Passende Vakuumbeutel für die Evox 31 Hi-Line
Die Maschine ist kompatibel mit allen PA/PE-Siegelrandbeuteln bis 300 × 400 mm sowie mit Vakuum-Kochbeuteln bis 115 °C. KlarPac bietet ein breites Sortiment:
- PA/PE-Vakuumbeutel (glatt, extrastark, recyclingfähig)
- Sous-Vide-Beutel für Kochprozesse bis 115 °C
- Kochbeutel mit Siegelrand in vielen Größen
Jetzt professionelle Vakuumverpackung mit der Evox 31 Hi-Line realisieren – für maximale Qualität und Effizienz in Ihrer Küche!
FAQ zur Evox 31 Hi-Line
Was unterscheidet die Evox 31 Hi-Line von der Evox 30?
Die Evox 31 Hi-Line bietet eine größere Vakuumkammer, eine leistungsstärkere Pumpe (12 m³/h statt 8 m³/h), ein erweitertes Touchpanel und mehr Speicherfunktionen – ideal für größere Küchen mit höherem Durchsatz.
Welche Vakuumbeutel sind mit der Evox 31 Hi-Line kompatibel?
Alle PA/PE-Vakuumbeutel und Kochbeutel mit einer maximalen Breite von 300 mm und einer Länge bis 400 mm können verwendet werden.
Verfügt die Maschine über eine MAP-Funktion?
Ja, die Evox 31 Hi-Line besitzt eine integrierte Begasungseinrichtung (MAP) für Schutzatmosphärenverpackungen.
Ist die Bedienung auch für weniger erfahrene Mitarbeitende geeignet?
Dank voreingestellter Chef-Programme und selbsterklärendem Touchpanel ist die Bedienung einfach – auch ohne Vakuum-Know-how.
Gibt es Zubehör für Flüssigkeiten oder empfindliche Produkte?
Ja, KlarPac bietet optional schiefe Ebenen für Flüssigkeiten und Adapter für externe Behälter oder Gläser an.